mardi 28 février 2017

Boeuf carottes

                   INGRÉDIENTS

1kl de joue de boeuf
1 gros oignon émincé
200g de carottes coupées en gros tronçon
25 cl de vin  ( perso je mets du blanc, nous n'aimons pas le rouge )
25 cl d'eau
1 bouillon de boeuf
Sauceline.

                  PRÉPARATION

Mettre en mode "doré " est faites revenir oignons et morceaux de viande
Salé, poivré et ajoutez le vin, le bouillon de boeuf. Et 20mn " sous pression "
D que C terminé, ajoutez les carottes et remettre 20mn " sous pression "
Quand C terminé remettre le Cookeo en mode " doré " et incorporez la Sauceline pour épaissir la sauce.
Bon appétit 😉




lundi 27 février 2017

Risotto aux champignons, Petits -pois et saucisses de Toulouse

               Ingrédients

300g de saucisses de Toulouse
200g de riz à risotto
Aux 100g de champignons de Paris
80g de petits -pois surgelés
100g de crème fraîche à 15% de MG
1 petit oignon
Une marmite de bouillon de volaille
Sel, poivre
600ml d'eau

               PRÉPARATION

Mettre le Cookeo en mode " doré " avec un peu d'huile d'olive.
Et faîtes doré les morceaux de saucisses. Ajouter les champignons, les petits -pois, le riz, salé, poivré et laisser doré pendant 5mn en mélangeant régulièrement.
Ajouter l'eau et le bouillon de volaille.
Puis en mode "sous pression " 8mn
En fin de cuisson, ajoutez la crème épaisse, programmer le mode doré pour 5mn
Bon appétit 😉




samedi 25 février 2017

Carbonnade flamande

             INGRÉDIENTS

1,2kl de joue de boeuf
1L de bière
3 oignons
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe de cassonade
De la moutarde forte
4 tranches de pain d'épices
2 feuilles de lauriers, 2 branches de thym
40gr de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sauceline, pour épaissir la sauce.

               PRÉPARATION

Faire revenir dans le beurre et un peu d'huile d'olive, vos morceaux de viande.
Puis retirez les et faites doré vos oignons, lorsque que vos oignons sont bien tendre, ajouter le vinaigre, saupoudrez de cassonade et laisser caramélisé quelques instants.
Remettre vos morceaux de viande, ajouter le bouquet garni. Mouillez avec la bière.
Tartinez généreusement les tranches de pain d'épices de moutarde forte. Posez sur votre viande, sans oublier de salé et poivré.
Et 35mn " sous pression "
Bon appétit 😉





vendredi 24 février 2017

Porc au caramel

                        INGRÉDIENTS

1 kl de sauté de porc
200gr de lamelles de champignons
1 gros oignon, coupé en lamelles
2 gousses d'ail écrasées
3 carottes coupées en julienne
4 cuillères à soupe de caramel
4 cuillères à soupe de sauce soja
1/2 cuillères à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
250ml d'eau
Sel, poivre
Sauceline.
     
                   

                      PRÉPARATION

Faites revenir en mode " doré " les morceaux de porc avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter l'oignon, les champignons et les carottes pendant 2/3 mn
Ensuite ajouter l'ail, le caramel, la sauce soja et le gingembre.
Salé peu et poivré.
Remuer et poursuivre en mode doré encore 2 mn.
Ajouter l'eau.
Mettre en mode " sous pression " 12mn
D que C terminé remettre en mode " doré " et incorporer de la " sauceline " pour épaissir la sauce ...
Bon appétit 😉




jeudi 23 février 2017

Blanquette de veau à l'ancienne

                        INGRÉDIENTS

800gr de veau
3 carottes, 1 poireau, 1 oignon, 1 poireau
Champignons coupés en 4  ( 300gr environ )
1 oignon
25cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de farine
150ml de fond de veau
25cl de crème épaisse.

                          PRÉPARATION

Faire revenir oignon, Carottes, poireau, pendant quelques minutes puis ajouter la viande. Et bien mélanger, incorporer la farine et remuer.
Ajouter le vin blanc et le fond de veau.
Cuisson " sous pression " 16mn.
Après cuisson. Mettre dans un bol mettre la crème, le jaune d'oeuf et une louche de bouillon de votre Blanquette, remuer et mettre le contenu du bol dans la cuve.
Bon appétit 😉




Tarte aux trois fromages

                      INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée
100g de conté
100g de beaufort
100g d'emmental
4 oeufs
35 cl de crème liquide
Sel, poivre et noix de muscade

                      PRÉPARATION

Préchauffer le four à 210°C

Étaler la pâte dans le plat à tarte et la réserver au réfrigérateur.
Râper les fromages.
Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la crème et les fromages. Bien mélanger.
Salé légèrement et poivré généreusement la préparation. Finir d'assaisonner avec la noix de muscade.
Verser le tout dans le plat à tarte et faire cuire pendant 35mn.
Bon appétit 😉

mercredi 22 février 2017

Ėmincés de poulet au Coca

                             INGRÉDIENTS

4 escalopes de poulet, coupées en lamelles
1 gros oignon
Un sachet d'oignons déshydratée
33 cl de Coca
Sauceline " facultatif "

                  PRÉPARATION

Coupez l'oignon en fines lamelles .
Faites doré les oignons, puis mettre les lamelles de poulet. ( pendant 5mn )
Salé, poivré.
Ajoutez le sachet d'oignons déshydratée.
33 cl de Coca.
Et C parti pour 8 mn " sous pression "
Bon appétit




mardi 21 février 2017

Brandade de cabillaud

                                INGRÉDIENTS
400g de dos de cabillaud
1 kl 200 de pdts
100ml de lait
60ml eau
2 gousses d'ail
Huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil
Sel, poivre

        PRÉPARATION
Éplucher, lavez vos pdts, ensuite coupez les en lamelles
Mettez les pdts dans la cuve avec l'huile d'olive et l'ail et faites revenir, en mode " doré " pour 10mn environ.
Après ajoutez le persil et mélangez.
Puis versez dessus le lait et l'eau sans oublier sel et poivre, déposez les dos de cabillaud salé, poivré. Lancez la cuisson " sous pression " 4mn.
À la fin de la cuisson faites réduire en purée.
Vous pouvez la placez dans un plat à gratin et au four à 200 ° C pendant 35mn ..
Pour une belle coloration.
Bon appétit 😉




lundi 20 février 2017

Pintade est C légumes

                          Ingrédients

Une Pintade
2 oignons " 1 gros, 1 moyen "
2 gousses d'ail
4 carottes
500g de champignons
Vin blanc
Sel, poivre
500ml de bouillon de volaille
Bouquet garni
Sauceline

Faire doré la pintade sur toutes les faces " perso, je le fais dans une sauteuse " plus rapide. Pendant ce temps
Faire revenir 1 oignon émincé, champignons pendant quelques minutes puis mettre la moitié d'un petit verre de vin blanc ..
Salé, poivré et mettre le petit oignon + les 2 gousses d'ail coupés en deux dans le coffre de la pintade.
Mettre la pintade avec les légumes et ajouter les carottes coupées en rondelles, votre bouquet garni et 500ml de bouillon de volaille.
Passer en mode " sous pression " 23mn.
Enlever la pintade. Remettre en mode " doré " et D que C en ébullition j'incorpore de la sauceline pour épaissir la sauce. puis remettre la pintade.
Bon appétit 😉



dimanche 19 février 2017

Rôti de boeuf et sa sauce champignons, Carottes

                  Ingrédients

Rôti de boeuf  ( le mien fesai 538gr )
Oignons, ails, champignons, Carottes
250ml de fond de boeuf
Sauceline.

Marquez votre rôti sur toutes les faces dans une poêle sans matière grasse.
Pendant ce temps, faites revenir oignons, ails, champignons en lamelles, Carottes coupées très finement. Puis déposer votre rôti, sel, poivre ( un peu de viandox ) facultatif. Et j'ai mis 3 mn " sous pression ".
Puis réservé votre rôti sur une assiette recouvert de papier d'aluminium.
Puis remettre le Cookeo en mode " doré " et D que C en ébullition j'incorpore de la sauceline pour épaissir la sauce ...
Bon appétit 😉



Gratin de choux de Bruxelles et pdts

            Ingrédients
1 kl de choux de Bruxelles
4 pdts coupées en 4
Lait
1 cuillère à soupe de farine
Sel, poivre et noix de muscade

Cuires les choux de Bruxelles à la vapeur " 7 mn "
Pdts à la vapeur " entre " 7 et 8 mn "
Dans une casserole faire fondre un morceau de beurre, puis mettre 1 cuillère à soupe de farine bien mélanger avec un fouet, ajouter le lait et bien remuer. Quand la béchamel à la consistance souhaiter, mettre le sel, poivre et noix de coco.
Mettre dans le plat à gratin vos choux de Bruxelles et pdts puis votre béchamel.
Râper gruyère ou conté râpé.
Et au four à 200 ° C pendant 20 à 25mn.