Blanquette de veau à l'ancienne

                        INGRÉDIENTS

800gr de veau
3 carottes, 1 poireau, 1 oignon, 1 poireau
Champignons coupés en 4  ( 300gr environ )
1 oignon
25cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de farine
150ml de fond de veau
25cl de crème épaisse.

                          PRÉPARATION

Faire revenir oignon, Carottes, poireau, pendant quelques minutes puis ajouter la viande. Et bien mélanger, incorporer la farine et remuer.
Ajouter le vin blanc et le fond de veau.
Cuisson " sous pression " 16mn.
Après cuisson. Mettre dans un bol mettre la crème, le jaune d'oeuf et une louche de bouillon de votre Blanquette, remuer et mettre le contenu du bol dans la cuve.
Bon appétit 😉